酵素作為一種蛋白質，具有很多神奇功效，比如可以提高人體消化力、減少食物過敏等，對人體有多方面的幫助。市面上一些減肥產品會以它作為賣點，進行宣傳，很多減肥人士也會反復提及。但是它真的能幫助減肥嗎？本篇文章為了整理了關於酵素功效、類型、適用人群等信息，幫你真正了解和更好使用相關產品！
一、酵素是什麼？
酵素本質上是具有催化作用的蛋白質，也就是我們中學時候生物課本上所學的「酶」，它不僅是我們身體代謝得以順利進行的前提，而且也是生理機能正常的保證。我們身體內部中發生的所有反應，幾乎都需要酶，也就是酵素的參與。
酵素具有專一性，只參與對應的反應。舉個例子，饅頭中含有大量澱粉，那麼就只能被澱粉酶分解，蛋白質酶則無法參與到澱粉的分解過程中。
二、酵素類型介紹
1.消化酵素
消化酵素既可以通過人體自身合成，也可以通過補充獲得。常見的消化酵素有澱粉分解酶、蛋白質分解酶等等。它們能夠幫助分解食物，就像是我們體內的一把小刀，通過將營養物質不斷切割，把大分子變成小分子，從而使得身體更好吸收和利用。
2.代謝酵素
代謝酵素比較「珍貴」，只能通過我們人體自行合成，無法通過外界攝取補充。常見的代謝酵素有氧化還原酶和轉移酶等等。它們主要參與到了生理代謝的過程中，包括我們體內的能量轉換和廢物排出等，與生理機能的維持息息相關。
3.食物酵素
顧名思義，食物酵素只能通過生鮮蔬果等食物補充獲得，體內不能合成，較為常見的有鳳梨酵素和木瓜酵素。它們可以對消化起到輔助作用，幫助消化酶更好地發揮作用。
三、酵素減肥有效嗎？
酵素對減肥有一定的效果。它可以起到分解食物、促進消化的作用，所以能夠在一定程度上提高你的代謝能力。如果你在運動、健身的基礎，加以服用它的話，你的減肥效率會比較高。不過，假如你只是單吃它而不運動的話，它並不能直接幫你消耗體內熱量，所以不會起到直接的幫助作用。
四、酵素功效
酵素功效1.提高人體腸道消化力
我們身體內的消化系統具有層層的篩選機制。當食物未被完全消化成小分子時，作為大分子的物質就無法通過黏膜，而是被阻攔下來。我們的身體不僅無法獲得營養物質，腸道還會受到傷害。而酵素則能夠把大分子「剪」成小分子，讓食物最終變得可以被人體吸收。
酵素功效2.減少食物過敏的可能
很多造成我們過敏的物質都是蛋白質，而消化酵素能夠把蛋白質分解成氨基酸。過敏原被分解成氨基酸後，不僅我們的腸道受到來自過敏物質的刺激會減少，食物過敏的可能性可能降低。
酵素功效3.降低身體患病的概率
一些酵素還具有比較特殊的功效，能夠降低身體患病的概率。比如鳳梨酵素不僅具有食物酵素本身的功效，同時還能夠促進血液流通，具有防血栓的功效。除此之外，它甚至還能起到抗炎和消水腫的作用。所以說，它們能夠較低我們身體患病的概率。
酵素功效4.幫助身體消炎
酵素對體內的免疫細胞，尤其是白血球有刺激作用，能夠促進它們發揮功能。而白血球能夠抑制身體炎症。因此，如果你體內有輕微的炎症，可以服用酵素來提高免疫細胞的功能，從而讓身體恢復健康。
酵素功效5.分解體內酒精
假如你平常需要應酬，或者喜歡飲酒的話，可以在包裡或者家裡準備一些酵素。它能夠加快體內酒精的分解速度，改善頭暈、頭痛等身體不適情況，避免酒精對肝臟造成過多傷害。
酵素功效6.改善精神狀態，提高身體活力
酵素可以促進體內營養物質的運輸和吸收，從而讓身體的細胞、器官都能夠得到所需的物質。如果它們吸收的營養素不足，你就會感到疲憊、沒有活力。因此，補充酵素會在一定程度上有利於改善精神狀態，讓你變得更有活力。
五、酵素適用人群
雖然酵素具有這麼多功效，但是因為人體本身會自行合成，以及平時的飲食會有一定的攝入，所以並不是所有人都需要額外補充。如果你屬於以下人群，那麼建議你可以額外補充。
1.飲食習慣不好的人士
如果你吃飯速度很快，或者飲食不規律、不均衡，這些不良的飲食習慣都很可能讓你面臨消化問題，因此你可以考慮補充酵素從而幫助解決。
2.年紀較長的人士
隨著年紀的增長，銀發族身體的機能慢慢下降，不僅牙口可能不好，難咀嚼碎食物，消化機能也會衰退。因此，對於這類人群，更是建議額外補充酵素。
3.工作或生活壓力大的人士
有研究表明，工作或者生活壓力大的情況下，人的腸胃會變得脆弱，更容易出現脹氣、消化不良等問題。所以說如果你的壓力較大，那麼可以額外補充酵素，以便應對脹氣或者消化不良等問題的發生。
4.經常出差外食的人士
經常出差或者在外應酬聚餐的人士，很多時候攝入的蔬果不足，從而導致酵素的攝入量不足，因此，這一類人士可以通過額外補充，以彌補無法從飲食中攝取的營養物質。
六、酵素吃法
雖然不像藥物一樣具有嚴格的吃法要求，但是根據酵素的特點，一定的吃法能夠讓它的效果得到更好地發揮。
1.從新鮮、未烹飪的食物中攝取酵素最有效
蛋白質的結構在高溫下會被破壞。酵素作為蛋白質，在烹飪的時候會因為加熱而出現營養物質流失、利用率低的情況，所以我們可以在飲食中保留部分未烹飪的食物，例如食用生魚片。如果不習慣食用生魚片或者生肉，也可以從新鮮的蔬果中補充，都可以更好地提高我們對這種營養素的攝入和利用。
2.飯後作為酵素攝入時間最適宜
我們的腸胃在飯後會積累大量的實物，消化系統在全面、高效地工作，而酵素的主要功效就在於促進消化，因此，在飯後攝入能夠讓這種營養物質更好地發揮效果。
七、酵素挑選標準
市面上的產品琳瑯滿目，自然存在好壞之分。在挑選酵素產品時，我們可以將以下四個方面作為購買的標準。
1.選擇多樣化的酵素產品
因為每種營養素的分解都對應特定的酵素，而我們的飲食過程中往往會攝入多種營養素，除了澱粉，還有脂肪、蛋白質等等。因此我們需要選擇種類多樣化、全面化的產品，才能更好地幫助消化。
2.產品不可缺少活性單位
酵素作為一種蛋白質，如果不具有活性，那麼就無法發揮作用。我們可以通過衡量活性高低的指標——活性單位來確定其效力活性，留意產品標示的活性單位，選擇活性單位更高的產品。
3.產品應有有效保護技術
除了本身需要具有活性，產品還需要有有效的保護技術。如果沒有特殊的保護技術，比如抗酸性技術、等滲透技術等，不耐酸的酵素可能在胃部就被分解，而無法到達腸道發揮功效。
4.注意成分不應含有瀉藥
最後，我們在挑選產品時，應該要注意成分表中是否添加了食品瀉藥。如果在不知情的狀況下，我們長時間使用含瀉藥成分的酵素，可能會導致出現嚴重的腸胃問題。
八、總結
通過以上對相關信息的了解，我們可以發現，酵素實際上就是一種能夠幫助消化、幫助代謝的蛋白質，對減肥並沒有直接的幫助。因為它的功效，所以它的適用人群主要是容易出現消化問題的群體，比如飲食習慣不好、年紀較大、壓力較大和常出差外食的人士。
當我們額外補充時，根據其特點，我們可以新鮮、未烹飪的食物從中攝取，以及在飯後攝入來保證其功效的發揮。而在挑選產品時，我們可以將酵素種類複合程度、活性單位高低、有無有效保護技術以及是否含有瀉藥成分四個方面作為標準，以此選擇到效果更好的產品。