無花果是一種外觀圓潤、皮薄肉厚、沒有核的食物，它一般6-10月份它會在樹上熟成，而且秋季時結果最為豐碩。
你剝開無花果後，會發現它的果肉很像深紅色花蕊，柔軟多汁，嘗起來味道清甜。而且它有著豐富的營養價值和藥用價值，因此深受人們喜愛。讓我們一起來瞭解一下吃無花果的好處、吃法、選購技巧和保存方法吧。
無花果營養和功效
無花果是水果中含有最多維生素和各種酶的水果，纖維含量豐富，有著美容養顏，抗衰老，降血糖，通腸道的作用。
1.吃無花果的6大好處
1）促進腸胃蠕動
無花果有著豐富的膳食纖維，鐵物質和益生菌，能加快人體腸胃的蠕動，助消化和改善便秘，食用適量果肉對腸道健康有益處。
2）調節血糖平衡
無花果中含有大量的鉀和酸，這能讓糖尿病患者的血糖保持水準。你在這裏需要注意，無花果幹於無花果不同，因為它經過了濃縮保存，裏面的糖分含量是高於新鮮果實的，所以血糖高的人要控制對果幹的食用量。
3）利於心臟和血管健康
內甘油三酯的含量過高是心臟病的起因，而無花果中的硒元素對降低內甘油三酯的含量有幫助。此外，無花果幹的一些特性，可以清除人體內的不穩定因數，可以改善血管擴張，降低心臟病風險。
4）可預防骨質疏鬆
無花果富含鈣，而足量的鈣可以幫助減少骨質疏鬆症。如果你同時服用含維生素C的食物，喝大量的水，還會促進腸道對鈣的吸收。
5）抗氧化延緩衰老
無花果幹富含抗氧化劑、多酚、黃酮類和花青素，因此它具有抗氧化能力，有助於美容養顏。
6）增強人體免疫力
無花果中的多糖和天門冬胺酸能提高人體細胞活力，增強人體免疫力，抵抗病菌入侵。
2.無花果禁忌
無花果雖然有著豐富的營養價值，但不是所有人都適合食用的，以下三類人就不宜食用無花果。
1）體寒腹瀉的不宜大量食用
無花果中的高含量纖維有助於腸胃消化，如果你是脾胃虛寒和容易腹瀉的人，攝入過多無花果會讓腸胃有嚴重負擔，可能會引起頻繁腹瀉。
2）正在服用抗凝血劑的患者不宜食用
無花果富含維生素K，服用抗凝血劑的人食用它會影響體內維生素K的含量，不僅會影響藥效，還有造成出血的風險。
3）腎臟功能不好的人不宜食用
腎臟是人體的重要器官，如果腎臟功能不好，會讓體內的電解質不平衡。這樣不僅影響新陳代謝，也會影響紅血球生成素的製造和維生素D的活化。無花果中還富含酶和鉀，但腎臟功能不好的人對於酶和鉀的攝入都有是限制的，過度攝入會有高鉀症和肌無力的風險。
無花果的吃法
1.無花果生吃
- 你可以沖乾淨它表面的灰塵，直接連著皮一起吃
- 或者把它對半剝開把果肉揉搓到果漿溢出再吃，會有沁人心脾的芬芳
- 如果你想招待親朋好友，可以把它切片後擺盤，深紅的果肉擺在盤子上也是極好看的
2.無花果茶
做法：
- 準備適量的無花果幹，在壺裏倒入適量的水，慢慢熬煮至水沸騰。
- 30克無花果幹切碎，在乾燥的鍋內炒到微焦，根據喜甜程度加入白糖，最後用開水沖泡。
功效：健胃消食，對腸炎患者有著保健的作用。
禁忌人群：無花果幹含糖量較高，容易腹瀉的人，糖尿病患者及過於肥胖體型的人群要注意攝入量。
3.無花果酵素
做法：
- 準備好一個檸檬，兩個蘋果，2斤無花果
- 削掉檸檬黃色的外皮，切片去核，因為核和黃色外皮都容易導致酵素發苦
- 無花果沖洗乾淨灰塵，擦幹水分，切片
- 檸檬，無花果，糖一起放入無水無油的桶裏，蓋好蓋子靜置發酵，一般一周後就能食用
功效：緩解便秘，痛經；平衡內分泌，美容養顏，解酒
禁忌人群：脂肪肝患者，腹瀉患者，腦血管意外的患者
4.無花果百合湯
做法：
- 準備一個蘋果，5個無花果，4個桃子，適量百合
- 沖洗乾淨百合，把蘋果、無花果、桃子切塊
- 鍋內加入水沒過食材，大火燒開後轉小火煮30分鐘即可
功效：清熱潤燥，美容養顏
禁忌人群：體型過於肥胖的人，身體濕熱的人
5.無花果瘦肉湯
做法：
- 準備豬肉70克，無花果25克，蜜棗1顆，南北杏仁適量，枸杞少許
- 瘦肉焯水，把除枸杞以外所有食材放入鍋內，加入大量水
- 大火煮開後，小火燜煮2小時
- 加入枸杞，根據個人口味放鹽即可
功效：促進食欲，化痰止咳，清熱消腫
禁忌人群：體寒腹瀉的患者
無花果選購方法
1.看顏色
無花果多為深褐色或者紫紅色，你挑選時要選擇顏色深的，顏色越深證明熟成度越好，吃起來也就更軟糯清甜；青皮一般都是未成熟的，食用口感會欠佳。一般來說，沒熟的無花果多作藥物使用，會含有微量毒素，建議少吃。
2.看大小
個頭大的無花果風味更佳，因為它果肉飽滿，汁水充足。購買時，你可以選擇波姬紅，大瑪金傲芬，新疆早黃這些大個頭品種。
3.看尾部
無花果底部是昆蟲繁育授粉時開的口，購買時，你可以挑開口小的，因為開口大的果肉容易吸灰，甚至會滋生細菌。
4.看果皮
你在選購無花果時，可以輕輕捏一下它的表皮。如果表皮過硬，那它還沒有成熟；如果表皮太軟，買回去不容易保存，裏面的果肉也可能因為太熟已經爛掉了。你可以選擇表皮微軟，飽滿光滑的，這類果實水分充足。
5.看整體
無花果果實柔軟，果皮極薄，不方便運輸，所以你購買時會看到有的果實表皮是破的，還有的已經裂開了，所以要選擇完整沒有破損的果皮，避免買回家後才發現果肉腐爛。
無花果保存方法
1.常溫保存
如果你買回來的無花果會在兩天內吃完，那只需要讓無花果外表皮保持乾燥，平放在桌子或者盤子上面，置於通風的地方。
2.冷凍保存
如果你買的無花果數量過多，2-3天內吃不完，可以用清水沖洗其表面灰塵後擦幹表面水分，然後平鋪入保鮮袋，放在冰箱冷凍室內，溫度要控制在0-2度之間。這種情況你需要在兩周內吃光它。
如果你想保存一個月甚至更久，建議用烘乾機將無花果製成果乾保存，或者將無花果放入破壁機內打成果汁，再把它倒入冰盒裏放置冰箱冷凍室。
總結
無花果是一種老少皆宜的水果，它既不是寒性水果也不是熱性水果，即使你多吃也不會上火。雖然它富含營養，有眾多功效和吃法，但建議大家在選擇食用之前要看清楚禁忌人群；如果自己不太確定是否可以食用，也可以先諮詢醫生後再決定。